富山白蝦/白えび

富山白蝦在台灣各地有各種名稱,東港稱「白丁蝦」,台中叫「水晶蝦」,北部叫「白蝦」, 日本叫「白えび」,牠的體型不大,可以帶殼一起食用,日本那邊主要的料理方式有裹麵粉炸成天婦羅蓋飯或是拉麵,去過立部黑山的朋友應該有吃過,比較昂貴的食用方式是生鮮剝殼後取牠的肉做成生白蝦壽司,一份要價不便宜,但味道真是人間美味。龜山島富山白蝦,是海中的白寶石,在日本富山縣是相當知名且有歷史意義的食材,當地人不管是在日常中的三餐,或是大街上的名產店、餐廳、飯店,都可以發現他的蹤跡,而且價格非常昂貴。現在,我們省下機票錢,不用長途跋涉到日本,就可以購買到鮮甜獨特的富山白蝦。我們的水產廠,用最簡單的初加工,堅決不使用任何化學添加物,只想把珍貴的食材分享給每個喜歡美食的人。